Uchování kvality pitné vody: užitečné tipy přímo z praxe k přepracovanému vydání VDI 6023 list 1

Čas k přečtení 7 minuty

Instalace pitné vody podléhají ze zdravotních důvodů velice přísným nárokům. Pro jejich splnění, jsou nyní v nově vydané směrnici VDI 6023 list 1 zpracovány smysluplné a důležité pokyny pro zachování kvality pitné vody v budovách. Dr. Peter Arens, odborník na pitnou vodu u společnosti SCHELL, z nich vybral pro projektanty, odborníky z oboru sanita-topení-klimatizace a provozovatele důležité praktické rady, které vám zde chceme představit.

Osvědčené poznatky a nové požadavky týkající se povrchů přicházejících do styku s vodou

Nová verze této osvědčené směrnice obsahuje i nyní projektování, provádění, provoz a údržbu rozvodů pitné vody. Detailní pokyny týkající se provozu a údržby naleznete také na ‚dvojlistu’ VDI 3810 list 2 / VDI 6023 list 3. VDI 6023 list 1 znovu potvrzuje poznatky z vědy a praxe, že pro zachování kvality pitné vody je zcela zásadní výměna vody na všech odběrných místech. „V opačném případě dochází ke vzniku tzv. ‘mrtvých vedení“, vysvětluje dr. Peter Arens. Novinkou jsou především požadavky na zajištění hygieny povrchů, které přicházejí do styku s vodou. Pro hygienicky bezpečný provoz jsou zcela zásadní tři parametry:

• Studená pitná voda (PWC) o teplotě maximálně 25°C
• Teplá pitná voda (PWH) nejméně 55°C
• výměna vody vždy nejpozději po 72 hodinách

„Tyto tři parametry by měl každý provozovatel manuálně či automaticky kontrolovat, ještě než dojde k nadměrnému výskytu legionel“, říká dr. Peter Arens. „Prevence je lepší než náprava - stejné stanovisko zastává i Směrnice EU týkající se kvality pitné vody a doporučuje ve všech členských zemích vytvoření Plánu zabezpečení kvality vody (WSP).“

Včasné vypracování hygienického plánu

Hygienický plán je i nadále součástí plánů údržby. Patří sem kromě jiného rozsah a četnost kontrolních měření pitné vody na zjištění zadaných parametrů, stanovení vhodných odběrných míst, opatření proplachů a zdokumentování těchto opatření. 

Rada firmy SCHELL: Četnost, rozsah a parametry kontrolních měření jsou stanoveny především ve vyhlášce pro pitnou vodu a v doporučeních Institutu Roberta Kocha. Nemilosrdně rozkrývají veškeré nedostatky a způsobují také vznik dalších nákladů i v případech, pokud zůstanou uživatelé zdraví. „Avšak podání pitné vody s choroboplodnými zárodky je trestným činem (§ 24 předpisu pro pitnou vodu). K plánům zachování hygieny paří také opatření k zajištění proplachů. Tím se musí zadavatel zabývat již od samého počátku, ideálně již při vytváření popisu dané budovy“, tvrdí odborník na otázky pitné vody. 

Vyhnout se mikrobiologickému znečištění - sledovat vlivové veličiny

V bodě 4.1 jsou popsány nejdůležitější vlivové veličiny technických opatření k zachování kvality pitné vody: 

• Dodržování teplot
• Vyvarovat se dob stagnace
• Používání materiálů, které uvolňují žádné nebo co nejméně živin 
• Zachování plánovaných objemových proudů

Je třeba dodržovat všechny vlivové veličiny. Neoddiskutovatelným předpokladem zachování kvality pitné vody je řádný provoz všech odběrných míst, dle popisu dané budovy. 

Rada firmy SCHELL: „Fyzikální veličiny, které je možné ovlivnit a změřit, jsou teploty a pravidelná výměna vody při zachování objemových proudů (což odpovídá současně prováděným odběrům dle požadavků na řádný provoz). Se systémem SWS pro hospodaření s vodou od firmy SCHELL, vč. teplotních senzorů je možné snadno a aktivním způsobem provádět nepřímou kontinuální kontrolu hygieny - a při použití online servisu SMART.SWS i dálkově“, vysvětluje dr. Peter Arens.

Všeobecná pravidla projektování 

Dle bodu 5.3 VDI 6023 list 1 je třeba projektovat instalace pitné vody takovým způsobem, aby obsahovaly co nejmenší možný objem vody (rozměry celkové instalace pitné vody a délka jednotlivých vedení). Je třeba se vyvarovat zásob pro následné rozšíření nebo je nutné zajistit proplachy. 

Rada firmy SCHELL: „Z hygienického hlediska jsou nejlepším možným řešením instalace T-kusů s liniovým vedením k napojení méně často používaných, ale nezbytných odběrných míst. Zpravidla obsahují o 20 % méně vody, což vede ke zvýšené výměně vody v provozu o přibližně 20 % a tím pádem i k ochraně studené vody před ohříváním. A kromě toho mají také nejmenší možnou míru plochy vnitřního a vnějšího povrchu“, zdůrazňuje dr. Peter Arens.  „A to je důležité i z důvodu omezení tvory mikroorganismů a k pohlcování tepla/tepelným ztrátám u PWC a PWH/PWH-C.“

Minimální požadavky na obsah technického popisu budovy

Dle bodu 5.3.1 je považována situace, kdy po dobu více jak 72 hodin nedochází k výměně vody, za přerušení provozu. K tomu by nemělo docházet nebo je třeba učinit taková technická a/nebo organizační opatření (viz VDI 3810 list 2 / VDI 6023 list 3) k vyřešení daného stavu. 

Rada firmy SCHELL: V technickém popisu budovy je třeba uvést konkrétní doby užívání. Projektanti a provozovatelé tak mají možnosti, věnovat se tomuto tématu již od samého začátku. Vzor technického popisu budovy naleznete ve VDI 3810 list 2 / VDI 6023 list 3. 

Požadavky týkající se rozměrů 

Dle bodu 5.3.5 je třeba zajistit především u rozvodů pitné vody s vysokým stupněm současně prováděných odběrů a naopak i dočasného nízkého užívání, jako jsou např. sportovní haly, vhodné plány a opatření k zajištění proplachů či samostatná proplachovací zařízení. 

Rada firmy SCHELL: „Manuální proplachy vody jsou při zajišťování současně prováděných odběrů k dosažení turbulentního proudění spojeny s vysokými mzdovými náklady a vysokou časovou náročností“, vysvětluje dr. Peter Arens. „Nejekonomičtější způsob jsou automatické proplachy, například pomocí systému SWS pro hospodaření s vodou. Zde je možné zajistit výměnu vody při propojení armatur do skupin a elektronicky umožnit turbulentní proudění.“ 

Výroba, přeprava a skladování komponentů a dílů 

Dle bodu 5.4.1. musejí být všechny povrchy dílů přicházející později do kontaktu s pitnou vodou vhodné pro použití v rozvodech pitné vody a kvalita pitné vody nesmí být žádným způsobem ohrožena. Za sucha prověřované díly a zařízení, které jsou takto chráněny proti mikrobiologickému znečištění, tyto požadavky v zásadě splňují. Pokud dané díly kontroluje výrobce za mokra, musí být vhodným způsobem doloženo, že není kvalita pitné vody těmito produkty žádným způsobem ohrožena. 

Rada firmy SCHELL: Projektanti by měli zahrnout požadavek hygienicky nezávadného povrchu produktů již do výkazu prací. Společnost SCHELL provádí kontroly za sucha - a patří tak mezi výrobci armatur ke skutečným průkopníkům v této oblasti.

Plnění rozvodů pitné vody

Řádný provoz musí začínat již při plnění rozvodů pitné vody (5.4.3.3.). 

Rada firmy SCHELL: Až do okamžiku předání je za výměnu vody odpovědný příslušný odborný pracovník. „V nemocnici s 800 lůžky se manuálně prováděným proplachům věnují nejméně tři zaměstnanci pět dní v týdnu“, uvádí dr. Peter Arens příklad přímo z praxe. „Použitím SWS je možné tuto výměnu vody provádět zcela automatickým způsobem. Pracovníky je tak možné lépe využít jinde například ve výrobním provozu.“

Praktická příručka týkající se hygieny pitné vody

„Směrnice VDI 6023 list 1 obsahuje z hygienického hlediska relevantní aspekty týkající se projektování, výstavby a provozu rozvodů pitné vody a poskytuje tak odborným pracovníkům a provozovatelům nezbytný přehled. Tato směrnice neměla nikdy za cíl, nahradit předpisy DIN či DVGW, ale chtěla poskytnout pracovníkům z praxe vhodnou pomůcku týkající se hygieny pitné vody“, vysvětluje dr. Peter Arens a zdůrazní: „A to se opět podařilo.“