Außenansicht des Restaurant Stochas im Schnee.

Stochas Food & Drinks, Itálie (Jižní Tyrolsko)

Elektronické armatury XERIS E doplňují moderní designovou a hygienickou koncepci gurmánské restaurace

Gurmánská restaurace Stochas v srdci údolí Ahrntal je dlouholeté splněné přání šéfkuchaře Manuela Hofera. Při výbavě se majitel rozhodl pro moderní vybavení a mimořádnou estetiku. Elektronické armatury XERIS E na umyvadlech doplňují stylovou designovou koncepci a podporují hygienu uživatelů.

Údaje o objektu

Druh objektu: Restaurace

Požadavek: Novostavba

Dokončení: 2020

Místo: Údolí Ahrntal

Země: Itálie (Jižní Tyrolsko)

Architekt: Wodnar Design

Produkty SCHELL: Elektronická umyvadlová armatura XERIS E HD-M large

Výzvy

Při plánování výbavy dámské a pánské toalety byly pro majitele restaurace rozhodující dva cíle: Estetický design a podpora hygieny uživatelů. Také u nových umyvadlových armatur měly být splněny tyto požadavky. Představou majitele pro čtyři umyvadla z přírodního kamene v sanitárních prostorách bylo jako pohledné tak funkční řešení, které by hostům restaurace Stochas poskytovalo vysoký uživatelský komfort. Důležité bylo zároveň omezit riziko kontaktní infekce při mytí rukou. V neposlední řadě měly být nové umyvadlové armatury pokud možno úsporné při spotřebě vody a při provozu umožnit šetrné zacházení s přírodními zdroji. 

Řešení

Elektronické umyvadlové armatury XERIS E HD-M large se dokonale hodí k moderní designové a hygienické koncepci v restauraci Stochas: S mimořádně vysokým soklem a mírně zaoblenými tvary přitahuje tato armatura pohledy hostů. Hygienické a pohodlné používání umožňuje bezdotyková obsluha pomocí elektroniky s infračerveným senzorem. Po umytí rukou se tok vody automaticky zastaví, takže není nutné se právě umytýma rukama dotýkat armatury. Tak je efektivně minimalizováno riziko kontaktní infekce. XERIS E navíc mimořádně šetrně zachází s vodou: Voda se spustí pouze tehdy, když jsou ruce uživatele v oblasti snímání senzoru. Inteligentní armatura navíc umožňuje efektivní a ekologický provoz. XERIS E kromě toho dokáže samostatně provádět proplachy usazené vody, které se nastavují přes přibližovací reflex. Lze nastavit vykonávání proplachu usazené vody každých 24 hodin nebo 24 hodin po posledním použití/spláchnutí. Zabraňuje se tak rozmnožování zdraví škodlivých bakterií, jako jsou legionelly, a podporuje zachování hygieny pitné vody.  

XERIS E: Stylový předmět s inteligentní technologií přitahující zraky hostů

Lesklý chróm elektronické umyvadlové armatury XERIS E HD-M large vytváří efektní protiklad k umyvadlům z přírodního kamene v sanitárních prostorách restaurace Stochas. Výška výtoku 280 mm představuje nejen zvláštnost, která upoutá - umožňuje navíc mnoho prostoru při mytí rukou. Uživatele mohou díky infračervené senzorice využívat výhody velmi pohodlného a hygienického používání: Tok vody se aktivuje bez dotyku a zastavuje automaticky po umytí rukou, jakmile ruce opustí oblast senzoru. Požadovanou teplotu vody lze nastavit na bočně umístěném termostatu. A protože voda začíná téct pouze tehdy, když jsou ruce umístěny do oblasti snímání senzoru, je provoz XERIS E navíc mimořádně úsporný na vodu. Dobu doběhu a další parametry armatur, jako např. maximální dobu aktivace a dosah senzoru lze programovat přes přibližovací reflex přímo na umyvadlové armatuře. Majitel může v případě potřeby nastavit automatické proplachy usazené vody za účelem zachování kvality pitné vody: Proplachy umožňují pravidelnou výměnu vody v potrubí a zabraňují rozšiřování zdraví nebezpečné legionelly, pokud by došlo ke stagnaci vody. 

Produkty SCHELL

O restaurace Stochas

Po mnoha letech, které strávil šéfkuchař Manuel Hofer v mezinárodních gurmánských kuchyních, si otevřením vlastní restaurace Stochas splnil vlastní přání. V bezprostřední blízkosti u sjezdovky v idylickém údolí Ahrntal v Jižním Tyrolsku je Stochas – což znamená v místním idiomu „kamenný dům“ – ideální místo pro milovníky náročných kulinárních pokrmů. Dochází zde ke spojování tradice a moderny jak excentricky tak s vkusem - jak po stránce architektonické tak i po stránce kulinářské. Trámy z masivního dřeva nerovnoměrně uložené na skleněné fasádě budově propůjčují vzhled moderního hrázděného domu. V interiéru vytváří geometrická řeč tvarů, tmavé dřevo a sametové materiály přívětivou, vřelou atmosféru. Odpočinková terasa na střeš o rozloze větší než 200 m² je největší veřejnou střešní terasou v regionu a láká k vychutnání aperitivu. Na jídelním lístku najdete od knedlíků přes speciality z vlastní manufaktury na těstoviny po neobvyklé variace jednohubek široký výběr kreativně připravovaných domácích a mezinárodních pochoutek. Při přípravě svých gurmánských kreací používá Manuel Hofer výhradně regionální a sezónní produkty. K tomu se podává až 15 různých druhů piva a více než 50 národních a mezinárodních vín. Kulinářské tematické týdny a události jako Beef Tasting nebo Rooftop Yoga se snídaní završují sofistikovanou gastronomickou koncepci.