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Análisis de agua potable: Criterios para la toma de muestras de agua potable

El agua potable es un alimento perecedero. Sin embargo, los cambios no autorizados no son perceptibles sin herramientas de ayuda. Por eso, los análisis periódicos del agua potable son obligatorios por ley para muchos edificios: En el sector de la vivienda se realizan solo cada tres años, mientras que en el sector de la salud o en los hoteles se realizan al menos una vez al año, aunque en la mayoría de los casos con más frecuencia. Para la validez de los resultados de un análisis de agua potable, son especialmente necesarias la determinación de puntos de muestreo representativos y una toma de muestras profesional.

Al igual que cualquier otro alimento, el agua potable es, en principio, perecedera. Si se estanca demasiado tiempo, las bacterias, como las de legionela, pueden multiplicarse hasta niveles peligrosos para la salud. Dependiendo del propósito de uso, existen dos "fechas de caducidad" diferentes para el agua potable: Si el agua potable se utiliza directamente como alimento o para la preparación de alimentos, no debe haber permanecido más de 4 horas en la grifería y en la instalación de agua potable. Si se utiliza para otros fines como lavarse las manos o ducharse, no deben transcurrir más de 72 horas sin uso. Las 4 horas también se aplican al control de los parámetros de los materiales que pueden transferirse al agua potable con relativa rapidez. El máximo de 72 horas se aplica principalmente a los parámetros microbiológicos, ya que las bacterias necesitan algo de tiempo para multiplicarse en sobremanera. Por lo tanto, al encargar análisis de agua, es importante comunicar con precisión el objetivo de los análisis, para que el laboratorio pueda llevar los recipientes de muestreo adecuados y realizar la toma de muestras correcta en el lugar. La muestra de agua para materiales debe tomarse, por ejemplo, como muestra S-0, S-1 y S-2 después de cuatro horas de estancamiento, mientras que el parámetro "Legionela" se determina durante el funcionamiento normal.

Toma de muestras de agua potable: El lugar correcto para tomar muestras para el análisis de agua potable

Para la inspección por legionela, deben existir puntos de muestreo adecuados y representativos en las instalaciones de agua potable. Según el Art. 41 de la regulación alemana sobre agua potable 2023, el operador es responsable de su instalación. Es sensato asesorarse por un planificador especializado, un instalador técnico o un experto. Solo en el caso de inspecciones sistémicas de legionela se permite la toma de muestras en válvulas de muestreo especiales, por ejemplo, en la llave de escuadra de regulación, pero nunca para otros parámetros. El punto para el cumplimiento de la regulación alemana sobre agua potable es, conforme al Art. 10, la salida de los puntos de toma. El muestreo de agua potable se debe realizar aquí y no en las válvulas de descarga. Ni las válvulas de descarga terminales ni las complejas configuraciones de tuberías eximen de este requisito.

Grupo Tipo de valvulería ¿Adecuada como puntos de muestreo? 1 Griferías de lavabo, ducha y bañera, etc. con termostato integrado No 2 Griferías con válvulas termostáticas de escuadra previas o mezclador central No 3 Griferías electrónicas con eje mezclador Sí, si las válvulas de cierre previas se cierran antes de la toma de muestras 4 Griferías monomando y grifos con cierre temporizadas y limitador de temperatura mecánica Sí, si las válvulas de cierre previas se cierran antes de la toma de muestras

Obligaciones del operador de una instalación de agua potable: Valores límite para temperaturas

Además, el operador debe asegurarse de que todas las áreas de la instalación de agua potable estén en un estado técnico tal que, con un uso regular, puedan suministrar agua potable impecable hasta cada punto de toma. No existe una protección de inventario para instalaciones obsoletas si las desviaciones pudieran poner en peligro la salud humana. Por ejemplo, en una instalación grande para el calentamiento de agua potable (depósito de más de 400 litros o el recorrido de flujo más largo hasta el punto de toma más alejado tiene un volumen de más de 3 litros), debe haber una temperatura de al menos 60 °C en la salida del calentador de agua potable. En este punto aún no se ha establecido un valor máximo en la normativa. Sin embargo, para proteger el agua potable fría contra un calentamiento excesivo y minimizar los costos de energía, es aconsejable no establecer temperaturas superiores a 65 °C. Además, en cada punto de toma, después de 3 litros de descarga (VDI 6023 Hoja 1, Tabla 1), la temperatura del agua caliente debe ser de al menos 55 °C. Se determina en 250 ml. La aplicación obsoleta de la regla de 30 segundos de la norma DIN 1988-200 ya no es aplicable debido a las condiciones marco no definidas, como el "caudal en litros" de la grifería y el volumen de la muestra.

Untersuchungsstellen_Legionellen_Sampling_Legionella

Lo mismo se aplica al agua potable fría. Esto no debe exceder los conocidos 25 °C en el sistema y en cada punto de toma después de un máximo de 3 litros de descarga, también después de 3 litros de descarga y medido en un volumen de 250 ml (VDI 6023 Hoja 1). Si hay indicios de que se superan estos 25 °C en el agua potable fría, también es obligatorio un análisis de legionela en la llamada "agua fría" (hoja de trabajo DVGW W 551). En este caso, se debe observar un alcance mínimo de puntos de muestreo (ver gráfico).

Criterios Top 3 para la toma de muestras de agua potable

  1. La selección profesional de puntos de muestreo representativos. El muestreo a través de dispositivos adecuados, en análisis según la finalidad b, por tanto, sin regulador de caudal, ducha de mano o mangueras de ducha. Un muestreo exclusivamente en áreas utilizadas de la instalación y en "funcionamiento normal".

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