Higiene con sistema: Implementar APPCC con soluciones en la producción de alimentos y la gastronomía.

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APPCC (Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control) es una herramienta indispensable para las empresas de procesamiento de alimentos, con el fin de implementar de manera confiable estándares de higiene en todas las áreas de la empresa. Según el Reglamento CE 852/2004, las empresas están obligadas a llevar a cabo un análisis de peligros y puntos críticos de control conforme a APPCC y desarrollar un plan de higiene adaptado a sus operaciones. El fabricante de grifería Schell ofrece una amplia gama de grifería electrónica que optimiza la higiene de los usuarios mediante la activación sin contacto, ayudando así a cumplir con las medidas requeridas.

Higiene en espacios sociales y zonas de baños

Como concepto integral, el APPCC no se aplica solo a áreas de producción o logística, sino también a espacios sociales y zonas de baños. Los empleados se encuentran en espacios como cocinas pequeñas, zonas de baños y vestuarios. En estos lugares es especialmente importante cumplir con las normas de higiene para reducir el mínimo los riesgos potenciales de contaminación. Las Normas Técnicas para Lugares de Trabajo alemanas (ASR A4.2) requieren instalaciones de lavado en salas de descanso y salas de espera. En estos casos se recomienda el uso de grifería sin contacto.

Griferías de lavabo sin contacto SCHELL

Como toma de corriente o grifería estándar: Las griferías con sensor de SCHELL demuestran su eficacia en diversas situaciones de montaje. La activación sin contacto a través de un sensor infrarrojo ayuda a evitar el contacto con la grifería durante el proceso de lavado de manos, minimizando así el riesgo de infecciones por contacto. La activación sin contacto a través de un sensor infrarrojo ayuda a evitar el contacto con la grifería durante el proceso de lavado de manos, minimizando así el riesgo de infecciones por contacto. Incluso la grifería de cocina GRANDIS E de Schell puede activarse sin contacto a través de un sensor infrarrojo, contribuyendo así a la higiene del usuario en las cocinas de oficina. Cuando se requiere un flujo continuo de agua, por ejemplo, al lavar una jarra de café, la grifería también permite el funcionamiento de maneta sencilla.

Las griferías electrónicas SCHELL son perfectas para cumplir todos los requisitos del sistema APPCC: Contribuyen al cumplimiento de las normas de higiene, protegen la salud de los empleados, logran un ahorro de agua de hasta un 70% en comparación con los mezcladores de maneta sencilla convencionales y permiten la integración con el sistema de gestión de agua SWS, que respalda el mantenimiento de la calidad del agua potable.

Puede encontrar más información sobre APPCC en la producción de alimentos y en la gastronomía, así como sobre nuestros productos, en el folleto «APPCC en la producción de alimentos y la gastronomía. Soluciones de SCHELL».