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Para el confort de los huéspedes y la calidad del agua potable: soluciones SCHELL en hoteles, saunas y campings

Tiempo de lectura: 15 minutos

Las condiciones especiales de funcionamiento de los hoteles, campings e instalaciones de ocio, como saunas o spas, plantean retos específicos. Por un lado, el aumento del precio de la energía y del agua exigen soluciones que pasen por aumentar la eficiencia del servicio. Por otro, los responsables de las instalaciones de los baños necesitan soluciones que les ayuden a mantener la calidad del agua potable conforme dicta la ley, pero sin sacrificar la comodidad de los visitantes y huéspedes.

Desafíos para la calidad del agua potable, la eficiencia económica y la higiene de los usuarios

Los establecimientos de hospedaje y las instalaciones de descanso suelen estar sujetos a una ocupación estacional muy fluctuante. En estos casos se necesitan soluciones que contribuyan de forma óptima a mantener la calidad del agua potable en todo momento.
Los baños de hoteles, saunas y campings presentan unos requisitos de equipamiento especiales; entre ellos la frecuencia de uso variable, el cumplimiento de las obligaciones de la empresa operadora, pero también el confort para visitantes y huéspedes. La distinta frecuencia de uso no solo ocurre por la vida cotidiana, sino que también se debe a las condiciones estacionales. En los días festivos, por ejemplo, los hoteles suelen estar muy concurridos y durante los periodos vacacionales de máxima afluencia hay un gran número de visitantes en hoteles y campings. En otros momentos, los establecimientos de hospedaje tienen tasas de ocupación muy bajas, como ocurre en temporada baja; y que además no se da en todos los sectores al mismo tiempo. En algunos sectores incluso se producen cierres completos durante un determinado tiempo; por ejemplo, cuando un hotel aloja a excursionistas en verano, a esquiadores en invierno y lleva a cabo cierres programados entre temporadas. Estos últimos casos son periodos de descanso o dedicados a renovar el personal, por mencionar un ejemplo. Durante este tiempo de baja ocupación o cierre temporal de las empresas, hay que seguir velando por mantener la calidad del agua potable. Para los distintos periodos de cierre, se aplican normativas relativas a las medidas que se deben tomar antes del cierre y también antes de volver a reabrir las instalaciones. En este sentido, la normativa alemana sobre agua potable es un importante conjunto de normas que se ha modificado recientemente y cuyas medidas se tratarán con más detalle en esta entrada del blog.
Sin olvidar que el uso sostenible y con ahorro de agua de una instalación de agua potable es un tema importante para las empresas. Ante el aumento de los gastos de agua y energía, los responsables están buscando formas de aumentar la rentabilidad del funcionamiento de las instalaciones. Las soluciones para el cumplimiento adecuado de la calidad del agua potable están en el punto de mira.
En hoteles, saunas y resorts de lujo, el diseño de las instalaciones sanitarias suele tener que cumplir requisitos exigentes. En las zonas públicas de hoteles o zonas de baño (como saunas o campings), suele haber mucho tráfico de usuarios; por lo que también se requieren medidas eficaces para optimizar la higiene en estos sitios.

Soluciones SCHELL: higiene de los usuarios y ahorro de agua

No cabe duda de que los establecimientos de hospedaje y las instalaciones de ocio conceden gran importancia al bienestar de sus huéspedes. Como en este tipo de edificios hay una gran fluctuación de personas, nuestras soluciones para optimizar la higiene de los usuarios son de gran provecho para hoteles, saunas y campings. Según la OMS, el 80 % de todos los agentes patógenos se transmiten a través de las manos, como ocurre al tocar superficies contaminadas después de lavarse las manos. Las griferías de lavabo sin contacto minimizan este riesgo, pues el usuario evita tocar el grifo al lavarse las manos. El agua solo discurre cuando es realmente necesario, ya que el sensor inicia el chorro de agua solo si localiza una mano en la zona de detección y lo detiene en cuanto deja de hacerlo. De este modo, las griferías de SCHELL sin contacto ahorran hasta un 70 % de agua en comparación con los mezcladores de maneta sencilla convencionales. Por otro lado, las griferías con temporizado permiten ahorrar hasta un 55 % de agua en comparación con los grifos monomandos convencionales. Aunque el chorro de agua en las griferías sin contacto se inicia cuando se toca el grifo, no es necesario volverlo a tocar para cerrarlo porque el agua se detiene automáticamente después de un tiempo preestablecido. Con ambas tecnologías, el alto consumo de agua que se produce cuando el usuario se olvida de cerrar el grifo son cosa del pasado. SCHELL ofrece una amplia gama en griferías de lavabo electrónicas de alta calidad que contribuyen de forma importante a la higiene de los usuarios y al ahorro de agua gracias a su funcionamiento sin contacto. Muchos de estas griferías son aptas para conectarse en red con el sistema de gestión de agua SWS de SCHELL que, además de apoyar el mantenimiento de la calidad del agua potable, también puede contribuir a aumentar la eficiencia económica de una instalación de agua potable.

Medidas para la interrupción y nueva puesta en servicio de las instalaciones de agua potable

El agua es el alimento más importante. Por ello, la legislación alemana regula el uso de este recurso tan valioso y se centra en el mantenimiento de la calidad del agua potable. Cuando transcurren cuatro horas sin abrir el grifo, se considera que el agua de la tubería está estancada y ya no es apta para el consumo humano porque las bacterias nocivas podrían haberse multiplicado en este medio. 
Si los puntos de toma dejan de utilizarse durante un periodo de tiempo incluso más largo (por días de descanso) se deben aplicar las normas que recogen las medidas que hay que adoptar tanto al principio como al final de la interrupción. Para mantener la calidad del agua potable, la normativa exige una descarga completa de toda la instalación de agua potable cada 72 horas. 
Si la interrupción se prolonga entre 72 horas y hasta un máximo de una semana, la instalación de agua potable debe abastecerse por separado. El dispositivo de cierre debe cerrarse y dejarse lleno mientras no haya peligro de heladas. Cuando la instalación se vuelva a poner en servicio, el agua deberá renovarse en todos los puntos de toma mediante una descarga antiestancamiento cumpliendo así con la normativa DVGW W 557 (A). Las interrupciones que duran entre uno y seis meses como máximo también requieren que se cierre el dispositivo de cierre cuando se llenen las tuberías. Sin embargo, cuando el sistema se vuelva a poner en servicio, es necesario realizar un análisis microbiológico. Estos procedimientos no solo cuestan dinero y personal, sino también tiempo. Según la normativa alemana sobre agua potable («TrinkwV»), el agua potable caliente y fría deben someterse a ciertas pruebas para determinar la presencia de legionela. Visto desde otra perspectiva, la nueva puesta en servicio después de un periodo de parada tan largo conlleva costes adicionales y de tiempo. La nueva puesta en servicio tras una interrupción de las instalaciones superior a seis meses es realmente costosa y requiere su tiempo. En este caso, solo un especialista o la empresa de suministro de agua puede desconectar la tubería de conexión de la tubería de suministro al inicio de la interrupción; ya que el objetivo es evitar que se generen nuevos gérmenes en la red de agua potable.

Para poder reanudar el funcionamiento de la instalación de agua potable, primero debe comunicarse a la empresa de suministro de agua la nueva puesta en servicio prevista, que deberá ser realizada por una empresa de instalación registrada para tales prestaciones conforme dicta la norma DIN EN 806 4. De acuerdo con la normativa DVGW W 557 (A), deberá purgarse todo el sistema de tuberías a través de todos los puntos de toma. Además, tienen que realizarse análisis microbiológicos de la legionela en el agua potable fría y caliente de acuerdo con la normativa alemana sobre agua potable («TrinkwV») vigente. 

Descarga antiestancamiento automatizada frente a descarga antiestancamiento manual

Básicamente, la normativa pone sobre la mesa dos opciones para contrarrestar el bajo uso de las instalaciones de agua potable y ambos métodos se consideran válidos según las reglas técnicas que gozan de reconocimiento general: uno es detener la instalación y seguir las instrucciones y el otro es evitar el estancamiento, por ejemplo simulando un funcionamiento planificado. 
Las medidas mencionadas pueden ser costosas y necesitar mucho tiempo en determinadas circunstancias; sobre todo, si después resulta que la instalación de agua potable está contaminada. Por tanto, a aquellos que evitan poner fuera de servicio las instalaciones durante mucho tiempo y someterlas a reinicios laboriosos, están bien aconsejados. Sin embargo, lo que sí hacen es proteger las instalaciones simulando un funcionamiento planificado. 
Una forma de evitar las puestas fuera de servicio de la instalación y los costes derivados son las descargas manuales regulares por parte del personal de gestión del edificio, por ejemplo. Para generar una velocidad de flujo correcta durante este tipo de descargas antiestancamiento, todas las griferías de una misma línea deben estar abiertas a la vez y solo pueden cerrarse cuando todas hayan estado funcionando simultáneamente durante un tiempo lo suficientemente largo. No obstante, esta medida requiere tiempo, suele ser proclive a que se produzcan errores, implica un elevado consumo de agua y se necesita tiempo de trabajo del personal. Primero hay que abrir todas las griferías. A continuación, deben funcionar paralelamente durante un tiempo determinado. Luego hay que volver a cerrar todas las griferías. Hasta que todos las griferías se purgan y hasta que todas vuelven a cerrarse, se consume un volumen de agua que bien podría ahorrarse. 
Por el contrario, las descargas antiestancamiento automatizadas consumen mucha menos agua cuando se activan al mismo tiempo. 
Eligiendo este tipo de descarga, los hoteles, saunas y campings están optando por un sistema de gestión de agua moderno y eficiente como es el SWS de SCHELL. En lugar de interrumpir el suministro de agua que conlleva riesgos y costes derivados, el sistema de gestión de agua SWS puede simular un funcionamiento planificado con griferías conectadas en grupo y descargas automáticas paralelas. 

Mantener la calidad del agua potable mediante descargas antiestancamiento

Si lo que se desea es evitar las costosas medidas que conlleva el reinicio de la instalación de agua potable, es aconsejable una descarga antiestancamiento inteligente. El estancamiento pone en peligro la calidad del agua potable. La normativa alemana sobre agua potable estipula que debe renovarse el agua en toda la instalación de agua potable al menos cada 72 horas. Si no se realiza con esta frecuencia, puede renovarse con una descarga antiestancamiento, 
pero para que las descargas antiestancamiento sean eficaces, no basta con tener en cuenta cada una de las griferías del edificio por separado, sino que hay que pensar más allá: es importante evitar el fenómeno de los «tubos concéntricos». Si los baños en los hoteles, por ejemplo, dan servicio a numerosas personas al mismo tiempo en horas punta, las tuberías deberán estar dimensionadas generosamente para afrontar este uso máximo. Para que la renovación del agua sea adecuada, deben conseguirse flujos turbulentos. Sobre todo en el caso de las tuberías de gran diámetro, el flujo turbulento solo puede conseguirse mediante la descarga simultánea de varios puntos de toma. 
SCHELL ofrece una gama completa de soluciones para esta tarea, que incluye griferías electrónicas adecuadas para todos los puntos de toma y el sistema de gestión de agua SWS de SCHELL con su innovador complemento SMART.SWS para un mantenimiento remoto global.

Soluciones SCHELL: parametrización de las griferías con «SCHELL Single Control SSC»

Para ayudar a preservar la higiene del agua potable, las griferías de lavabo electrónicas de SCHELL se pueden configurar para realizar automáticamente descargas antiestancamiento cada 24 horas o 24 horas después del último uso. Utilizando el módulo SCHELL Single Control SSC Bluetooth® y la app correspondiente, la parametrización es todavía más cómoda, pues una vez ajustada en la app, la parametrización puede transferirse a otras griferías del mismo modelo. Es una función que ahorra mucho tiempo a los técnicos especialistas. Además, dejar conectado el módulo SSC Bluetooth® a la grifería solo trae ventajas adicionales: las descargas antiestancamiento pueden programarse mediante un calendario de descargas integrado que incluye la documentación y una salida opcional como archivo CSV. 

Soluciones SCHELL: la higiene del agua potable con el sistema de gestión de agua SWS de SCHELL

La interacción de las griferías electrónicas conectables en red de SCHELL y el sistema de gestión de agua SWS de SCHELL también pueden contribuir en gran medida al mantenimiento de la calidad del agua potable en hoteles, saunas y campings. Y es que muchas griferías electrónicas de SCHELL pueden conectarse en red a través del SWS y programarse, controlarse y supervisarse de forma centralizada. 
Por ejemplo, las descargas antiestancamiento pueden programarse por hora y/o temperatura, parámetros que también se documentan automáticamente. El SWS también puede utilizarse para documentar de forma automática el consumo de agua (calculado), las descargas antiestancamiento realizadas y otros datos como la información sobre los puntos de toma que más se utilizan o los que menos.
Dado que en las instalaciones más grandes hay muchos puntos de toma con un gran consumo en horas punta, las dimensiones de las tuberías en los hoteles, saunas e instalaciones de ocio suelen ser grandes. 
El SWS permite combinar las griferías en grupos para realizar descargas antiestancamiento simultáneas en un momento determinado para simular el funcionamiento planificado. Mediante las puertas de enlace SWS, también es posible integrar el SWS en un sistema de gestión de edificios de nivel superior. El servicio en línea complementario SMART.SWS, basado en navegador, permite la supervisión y el control del SWS incluso de forma remota. Sobre todo en empresas que cuentan con varios edificios, acceder al SWS de forma global e independientemente de la ubicación puede ahorrar aún más tiempo y, por tanto, costes de personal.
 

Ejemplo de uso: Hotel Sonklarhof, Tirol del Sur

En el Hotel Sonklarhof todo gira en torno al confort y la calidad de la estancia de los huéspedes. Por ello, a la hora de equipar los lavabos públicos, para el propietario era importante la estética y un confort de uso sin concesiones. Por ese motivo, para los lavabos optó por la grifería electrónica XERIS E de SCHELL.

El desafío: Los aseos de señoras y caballeros de la zona pública del hotel de 4 estrellas debían contar con un buen diseño estético. Dado que el área de baños la utilizan diariamente muchos huéspedes y visitantes, también se buscaba apoyar al máximo la higiene de los usuarios. Además, el cliente deseaba poder realizar descargas antiestancamiento para evitar en las tuberías la multiplicación de la legionela, tan peligrosa para la salud.

La solución: Las griferías electrónicas de lavabo XERIS E HD-K large de SCHELL cumplían los requisitos del hotel en todos los aspectos: la base extra alta y el diseño elegante cumplían con creces las aspiraciones de diseño del hotel. El sistema electrónico con sensor por infrarrojos que tienen las griferías fomenta la higiene y el confort de los usuarios. Gracias al control sin contacto, el agua solo discurre cuando realmente se necesita. Con un ahorro de agua de hasta el 70 % frente a griferías monomando, el modelo XERIS E también favorece un funcionamiento respetuoso con los recursos. Además, la grifería XERIS E ofrece la opción de llevar a cabo descargas antiestancamiento, evitando la proliferación nociva de bacterias en las tuberías.

Lea más detalles sobre el uso de SCHELL en el hotel Sonklarhof en nuestra sección de Referencias
 

Ejemplo de uso: Sauna Panorama en Grafschaft-Holzweiler

La sauna Panorama en Grafschaft-Holzweiler es una de las saunas más populares en la zona de Colonia/Bonn. En el marco de una ampliación de gran calado, se utilizaron productos de SCHELL que contribuyen al concepto de cuidado personal de la sauna y favorecen el mantenimiento de la higiene del agua potable.

El desafío: La nueva construcción de una zona de sauna debía complementar la sauna a través de un diseño con fuerza. Para los propietarios, las características más importantes eran un diseño moderno y una calidad excelente y robusta que permitiera soportar la elevada frecuencia de uso de la sauna. Además, había que cumplir los requisitos de eficiencia energética, calidad del agua potable e higiene de los usuarios.

La solución: SCHELL convenció por su diseño moderno, su excelente asesoramiento y la alta calidad de sus productos. Robustos paneles de ducha adosados LINUS Inox DP-C-T con termostato ThermoProtect que marcan un consumo de agua económico. Mediante el SWS, se pueden realizar automáticamente las descargas antiestancamiento que previenen la excesiva proliferación de bacterias nocivas para la salud, como es el caso de la legionela. De esta forma, los paneles de ducha y el SWS contribuyen a que el funcionamiento de la sauna Panorama sea impecable desde el punto de vista de la higiene. 

Lea más detalles sobre la ampliación de la sauna Panorama en nuestra sección de Referencias
 

Ejemplo de uso: Camping y zona de recreo del lago St. Leoner (Alemania)

Las soluciones SCHELL, modernas y energéticamente eficientes, ofrecen tanto a los huéspedes de larga duración como a los ocasionales un alto nivel de confort en la zona de recreo del idílico lago St. Leoner. Algunas de las instalaciones están en funcionamiento todo el año, mientras que otras solo lo están por temporadas. Por lo tanto, había que encontrar una solución que permitiera mantener la calidad del agua potable según la norma VDI 6023 en todo momento, incluso durante las paradas parciales.

La empresa operadora se decidió por los productos de SCHELL: las griferías de lavabo y ducha del nuevo edificio sanitario están conectadas en red con el SWS. La distinción: como en invierno solo la mitad de los aseos está abierta, el sistema se controla mediante dos servidores SWS. Un servidor controla las descargas antiestancamiento de los espacios sanitarios que se utilizan todo el año mientras que el otro está conectado a las griferías de los lavabos y duchas de los baños que se cierran durante los meses de invierno. Aquí se ajustan intervalos de descarga individuales para evitar el estancamiento en la instalación de agua potable durante los periodos de inactividad. Las griferías de lavabo XERIS E HD-M de SCHELL y las duchas empotradas LINUS D-C-T de SCHELL ponen su grano de arena para un uso higiénico, confortable y con ahorro de agua. 

Lea más detalles sobre el equipamiento sanitario de las zonas de recreo en nuestra sección de Referencias
 

Camping «De Betuwe Hoeve» (Países Bajos)

El camping de Ommeren en los Países Bajos tenía que modernizarse de forma respetuosa con el medio ambiente. El camping es una zona muy frecuentada en temporadas muy distintas y pudo hacerse aún más sostenible gracias a las soluciones SCHELL.
Las griferías electrónicas de SCHELL se conectaron en red con el sistema de gestión de agua SWS de SCHELL. Las descargas antiestancamiento a través del SWS contribuyen a preservar la calidad del agua potable en el camping incluso en los periodos estacionales durante los cuales hay frecuencias de uso muy diferentes. A través del SWS, las griferías para las descargas antiestancamiento pueden conectarse en grupo. La activación simultánea garantiza caudales elevados en las tuberías, que suelen ser esenciales para mantener la higiene del agua potable. La automatización permite un funcionamiento sostenible en el que el agua solo fluye cuando es estrictamente necesario. En comparación con los mezcladores de maneta sencilla convencionales, las griferías sin contacto de SCHELL garantizan un ahorro de agua de hasta el 70 % y, por tanto, una mayor sostenibilidad; pues gracias a la activación mediante sensor de infrarrojos el agua solo discurre cuando es necesario. Se usaron tanto la grifería de cocina GRANDIS E HD-M como griferías de lavabo XERIS E HD-M. Lea más detalles sobre el equipamiento sanitario de alta calidad del camping en nuestra sección de Referencias.
 

Resumen

El funcionamiento de los hoteles, saunas y campings plantean retos muy específicos para sus responsables. El funcionamiento estacional influye en el índice de ocupación y, en ocasiones, implica un uso intensivo o incluso la paralización completa de las instalaciones. Tanto en la planificación de nuevos edificios como en las medidas de modernización, es importante elegir soluciones a medida para ofrecer una mayor higiene de los usuarios. Sobre todo, se requieren soluciones inteligentes que contribuyan al mantenimiento de la calidad del agua potable, pues el funcionamiento higiénico de las instalaciones de agua potable es esencial. Los productos y soluciones de SCHELL brindan apoyo a los hoteles, saunas y campings cuando se trata de conservar los recursos y les permite actuar de forma más eficiente cumpliendo las obligaciones que les corresponden como empresas operadoras de forma cómoda y demostrable y centrarse así en el bienestar de sus huéspedes. El sistema de gestión de agua SWS se presenta como una ayuda óptima para mantener la calidad del agua potable: numerosas griferías electrónicas de SCHELL y productos asociados pueden conectarse en red y controlarse de forma centralizada a través del SWS. El SWS ayuda a cumplir los requisitos legales, así como las elevadas exigencias en materia de protección de los huéspedes. El uso del sistema de gestión de agua de SCHELL concilia la calidad del agua potable y el ahorro de agua y contribuye a reducir tiempo y costes de personal. Por último, pero no por ello menos importante, el aspecto económico es una ventaja decisiva; ya que la adquisición del sistema SWS se amortiza en poco tiempo gracias a los grandes ahorros que supone para las empresas operadoras.
Con la incorporación del servicio en línea SMART.SWS, es incluso posible controlar y supervisar los parámetros desde cualquier lugar del mundo. Los productos y soluciones de SCHELL son la elección idónea para el equipamiento sanitario de hoteles, saunas y campings; sobre todo, porque los retos específicos de cada tema encuentran la solución con los productos de SCHELL.
 

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