Reapertura de hoteles y restaurantes: ¡Tome ahora las medidas de higiene del agua potable!

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Desde hace mucho tiempo, debido a la pandemia, restaurantes, cafeterías, hoteles, albergues juveniles y otros locales en gastronomía permanecen cerrados o abiertos con restricciones. Como consecuencia, muchas tuberías de agua han estado mucho tiempo sin ser usadas y, en el agua estancada, se pueden haber propagado bacterias de legionela y otros agentes patógenos. Se trata ahora de limpiarlos antes de la nueva puesta en servicio. Solo así se puede garantizar la seguridad de todos los usuarios de la instalación de agua potable.

Quien no quiera realizar esta descarga de limpieza a mano, tiene a su disposición una tecnología digital inteligente. SCHELL ofrece, junto a griferías electrónicas, el sistema de gestión de agua SWS de SCHELL que ofrece numerosos beneficios y la máxima seguridad.

Es imprescindible respetar el uso previsto

Para el uso previsto hay especificaciones concretas a fin de garantizar la calidad del agua, y que no aumente la propagación de bacterias en el agua potable, por ejemplo la legionela. Quien respira legionela en la ducha a través de la niebla pulverizada fina, puede, por ejemplo, enfermar de legionelosis con una inflamación pulmonar que puede ser mortal. Por este motivo existe la regla de realizar cada 72 horas una descarga completa de toda la instalación de agua potable. Si se superan las 72 horas sin cambiar el agua, los requisitos aumentan: En este caso, se deben abrir todos los puntos de toma y dejar correr el agua con una simultaneidad establecida, para aclarar suficientemente por descarga la instalación de agua potable.

Costosas: Medidas manuales

En edificios pequeños con un conducto de conexión de 50 mm solo se deben abrir 8 griferías al mismo tiempo. En edificios grandes, en lo posible hasta 32 griferías que se irán cerrando a continuación una por una. Solo así se puede alcanzar una velocidad de descarga de 2 m/s conforme a la DVGW (A) W 557 para eliminar todas las bacterias dañinas. El conducto de agua fría se descarga hasta que la temperatura del agua se sienta fría en el dorso de la mano. El conducto de agua caliente se descarga hasta que el agua eche vapor. De esta forma se descarga todo el edificio de arriba hacia abajo, y el trayecto de flujo más largo primero. «Las descargas manuales no son especialmente eficientes en hoteles grandes con un trabajo costoso de personal», comenta Dr. Peter Arens, microbiólogo y especialista en higiene del agua potable en SCHELL.

Grifería sin contacto para una mayor higiene

La descarga segura conforme a las normativas de los conductos puede ser aún más sencilla. Concretamente con griferías electrónicas. SCHELL ofrece griferías electrónicas para lavabos, cocinas, duchas, inodoros y urinarios. Como se accionan sin contacto, protegen a los usuarios de infecciones por contacto. No hay que olvidar que: el 80 por ciento de los agentes patógenos se contagian a través de las manos según la OMS. En estos casos, las griferías sin contacto reducen al mínimo el riesgo de contagio y ofrecen, por ejemplo en baños de visitantes muy frecuentados o zonas de spa, más seguridad a los visitantes. Además, se pueden ajustar de forma que se active automáticamente un cambio de agua después de una interrupción del uso de 24 horas. «A quien aún no desee cambiar todas las griferías a griferías electrónicas en este momento, se le recomienda montarlas en un pasillo al menos en las zonas públicas y en las últimas habitaciones. De esta forma, al menos los conductos de abastecimiento y de distribución de un edificio llevarán siempre agua potable y el aclarado de las otras griferías se simplifica», aconseja el Dr. Peter Arens.

Descargas antiestancamiento automáticas con SCHELL SWS

Quien quiera ir por seguro, lo puede hacer con el sistema de gestión de agua SWS de SCHELL. Como primer sistema de gestión de agua que gestiona e interconecta inteligentemente griferías de forma inalámbrica o por cable, especialmente en aseos públicos, ofrece numerosas ventajas. Se pueden registrar muchos parámetros, por ejemplo las descargas antiestancamiento, los consumos de agua y los niveles de las baterías, y gracias a la función inalámbrica, también se pueden modernizar sin problemas las instalaciones de agua potable en los edificios antiguos. De esta manera se puede realizar de forma segura y digital una gestión del agua eficiente prácticamente en cualquier edificio. «La ventaja decisiva de nuestro sistema de gestión del agua es que actúa de forma preventiva. Cuando se producen interrupciones en el uso, el cambio de agua automatizado puede reemplazar al uso previsto y controla al mismo tiempo las temperaturas relevantes para la higiene. De esta manera se evita una propagación efectiva e independiente de bacterias. En los sistemas manuales, por el contrario, los problemas se detectan solo al realizar exámenes de control, cuando el peligro para la salud ya ha aparecido», explica el experto Dr. Peter Arens. «Además, mediante el sistema de gestión del agua no hay un trabajo adicional asociado, sin importar las griferías que controle al mismo tiempo y ni la duración de cada descarga adecuada.» Con ello se obtiene también la elevada velocidad de flujo requerida. De esta manera, se puede evitar el trabajo causado por los exámenes de control microbiológicos que puedan ser necesarios.

Servicio online SMART.SWS para la máxima eficiencia

Con el Servicio online SMART.SWS se pueden además registrar, operar y controlar de un vistazo todas las instalaciones a través de diferentes edificios. De forma muy sencilla, en remoto mediante un portátil u otro dispositivo. Las adaptaciones y los ajustes de varias griferías se pueden realizar sin personal mediante la interfaz de usuario. De esta manera es posible una gestión rápida, sencilla y desde cualquier lugar, y las tareas realizadas por personal, por ejemplo el cambio de baterías, pueden planificarse sin problemas. «Ello hace que los sistemas de gestión del agua sean altamente eficientes, ahorren tiempo y costes», según Peter Arens. «Un uso práctico adicional para hoteles que abren solo durante la temporada alta y en invierno apenas tienen servicio: Mediante un sensor en la válvula angular Schell se puede supervisar la temperatura ambiente antes de que caiga por debajo de los 0°.» Por tanto, en hostelería, quien necesita a largo plazo una instalación de agua potable segura acierta con los productos de SCHELL. ¡Estaremos encantados de asesorarle!