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Analyse de l’eau potable : critères de prélèvement pour les échantillons d’eau potable

L’eau potable est une denrée périssable. Cependant, ses altérations inadmissibles ne sont pas perceptibles sans aide. C’est pourquoi des analyses régulières de l’eau potable sont prescrites par la loi dans de nombreux bâtiments : tous les trois ans dans les immeubles de logement et tous les ans au minimum, mais souvent plus, dans le secteur des soins de santé et les hôtels. Pour qu’une analyse d’eau potable fournisse des résultats pertinents, il est essentiellement nécessaire de définir des points de prélèvement d’échantillons représentatifs et de procéder à ces prélèvements d’une manière appropriée.

Tout n’importe quelle autre denrée alimentaire, l’eau potable est, en principe, périssable. Si celle-ci stagne trop longtemps, des bactéries telles que des légionelles peuvent y proliférer dans des proportions dangereuses pour la santé. Selon son utilisation, deux « données de conservabilité » différentes s’appliquent pour l’eau potable : Si l’eau potable est utilisée directement pour l’alimentation ou sa préparation, celle-ci ne peut pas stagner plus de 4 heures dans le robinet et l’installation d’eau potable. Si celle-ci est utilisée à d’autres fins, comme le lavage des mains ou la douche, l’installation ne peut pas rester inutilisée plus de 72 heures. Le délai de 4 heures s’appliquent ici également pour le contrôle des paramètres des substances pouvant rapidement se diffuser dans l’eau potable. Le délai de 72 heures max. vaut essentiellement pour les paramètres microbiologiques car les bactéries ont besoin d’un peu de temps pour proliférer dans des proportions critiques. Lorsqu’une analyse d’eau est demandée, il est donc important de communiquer précisément l’objectif de celle-ci pour que le laboratoire emporte les bons récipients d’échantillonnage et puisse procéder aux bons prélèvements sur site. Les échantillons d’eau destinés à l’analyse des substances doivent, par exemple, être prélevés après quatre heures de stagnation comme échantillons S-0, S-1 et S-2 alors que la recherche de légionelles doit se faire pendant l’utilisation conforme aux dispositions de l’installation.

Prélèvement d’échantillons d’eau potable : quel est le bon endroit pour prélever des échantillons pour les analyses d’eau potable

Des points de prélèvement d’échantillons adéquats et représentatifs doivent être disponibles dans les installations d’eau potable pour la recherche de légionelles. Conformément au § 41 du règlement allemand relatif à l’eau potable (TrinkwV 2023), l’exploitant est responsable de l’aménagement de ceux-ci. L’idéal ici est de se faire conseiller par un planificateur, artisan spécialisé ou expert. Pour la recherche systémique de la présence de légionelles, les échantillons doivent être prélevés sur des robinets de prélèvement d’échantillons spéciaux installés, p. ex., sur le robinet d’équerre – ce qui n’est le cas d’aucun autre paramètre. Pour respecter le § 10 du règlement allemand relatif à l’eau potable, le point de prélèvement se situe ici à la sortie du point de prélèvement. C’est ici – et pas sur les vannes de rinçage, p. ex. – que le prélèvement d’échantillons d’eau potable doit être effectué. Aucune vanne de rinçage terminale ou aucun système de canalisations complexe ne permet de déroger à cette exigence.

Groupe Type de robinet Convient comme points de prélèvement d’échantillons ? 1 Robinets pour lavabo, de douche et de baignoire, etc. avec thermostat intégré Non 2 Robinets avec thermostat pour robinet d’équerre en amont ou mitigeurs centraux Non 3 Robinets électroniques avec arbre mélanger Oui, si les robinets de service ont été fermés avant le prélèvement d’échantillons 4 Robinets à mitigeur monocommande et fermeture temporisée avec limitation mécanique de la température Oui, si les robinets de service ont été fermés avant le prélèvement des échantillons

Obligations de l’exploitant d’une installation d’eau potable : limites de température

L’exploitant est en outre tenu de veiller à ce que toutes les zones de son installation d’eau potable se trouvent dans un état technique permettant d’amener de l’eau potable d’une qualité impeccable jusqu’à chaque point de prélèvement en cas d’utilisation régulière. Il n’existe aucune protection des droits acquis pour les installations vieillissantes lorsqu’un risque peut exister pour la santé humaine en raison d’écarts par rapport aux valeurs définies. La température à la sortie d’une grande installation de préparation d’eau (réservoir de plus de 400 litres et/ou parcours le plus long jusqu’au point de prélèvement le plus éloigné contenant plus de 3 litres de volume), par exemple, doit être d’au moins 60 °C. Aucune valeur maximale n’est ici encore définie dans les règlements. Afin de protéger l’eau potable froide contre tout échauffement exagéré et de réduire les coûts énergétiques, il est cependant judicieux de ne pas régler des températures supérieures à 65 °C. Après un écoulement de 3 litres (VDI 6023, page 1, tab. 1) sur chaque point de prélèvement, la température de l’eau chaude doit également toujours être d’au moins 55 °C Celle-ci est déterminée dans un échantillon de 250 ml. La règle désuète des 30 secondes datant de la norme NF 1988-200 ne doit plus être appliquée en raison des conditions-cadres non définies, telles que le « débit » du robinet et le volume de l’échantillon prélevé.

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Ceci vaut également pour l’eau potable froide. Celle-ci ne peut pas dépasser la température connue de 25 °C dans le système et sur chaque point de prélèvement après l’écoulement de max. 3 litres ; cette mesure doit également être effectuée sur un volume d’eau de 250 ml, prélevé après l’écoulement de 3 litres d’eau (VDI 6023, page 1). Si certains signes montrant que ces 25 °C pouvaient être dépassés dans l’eau potable froide, une recherche des légionelles dans l’eau potable est également obligatoire dans l’eau dite « froide » (fiche de travail DVGW W 551). Un volume minimum doit être pris en compte sur les points de prélèvement d’échantillons (voir graphique).

3 principaux critères pour le prélèvement adéquat d’échantillons d’eau potable

  1. Choix adapté de points de prélèvement d’échantillons représentatifs Prélèvement d’échantillons sur des équipements adéquats, c’est-à-dire sans régulateur de jet, douchette à main ou tuyau de douche pour les analyses conformes à l’objectif b Prélèvement d’échantillons exclusivement dans les zones utilisées de l’installation et pendant son « fonctionnement normal »

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