Logique hygiénique – Mise en œuvre d’un concept HACCP et de ses solutions dans le secteur agroalimentaire et de la restauration

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La méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points System) est un instrument indispensable pour les entreprises actives dans le secteur de l’agro-alimentaire afin de leur permettre la mise en œuvre fiable des standards d’hygiène dans tous les secteurs opérationnels. Conformément au règlement CE 852/2004, ces entreprises sont tenues de procéder à une analyse des dangers des points de contrôle critique selon la méthode HACCP et de définir un concept d’hygiène sur mesure pour leurs activités. Le fabricant de robinets SCHELL propose un large catalogue de robinets électroniques visant à optimiser l’hygiène des utilisateurs grâce à un déclenchement sans contact, mais aussi à faciliter le respect des mesures requises.

L’hygiène dans les locaux sociaux et sanitaires

En tant que concept global, la méthode HACCP ne s’applique pas seulement aux locaux de production ou à la logistique, mais aussi aux locaux sociaux et aux sanitaires. Les collaborateurs et collaboratrices d’une entreprise se croisent et se retrouvent dans différents locaux, tels que les kitchenettes, sanitaires et vestiaires. Il est particulièrement important ici de respecter les prescriptions en matière d’hygiène afin de réduire les risques de contamination potentielle. Les règlements techniques relatifs aux lieux de travail (ASR A4.2) prévoient que les collaborateurs et collaboratrices d’une entreprise doivent avoir la possibilité de se laver dans les salles de pause et de garde. L’utilisation de robinets sans contact est ici recommandée.

Des robinets pour lavabo sans contact de SCHELL

À bec mural ou à poser, les robinets à capteur de SCHELL ont fait leurs preuves dans les situations de montage les plus diverses. Un déclenchement sans contact via un capteur aide ici à éviter tout contact avec le robinet lors du lavage des mains et ainsi à réduire le risque d’infection par contact. Un déclenchement sans contact via un capteur aide ici à éviter tout contact avec le robinet lors du lavage des mains et ainsi à réduire le risque d’infection par contact. Le robinet de cuisine GRANDIS E de Schell peut également être déclenché sans contact grâce à un capteur infrarouge, améliorant l’hygiène des utilisateurs dans les cuisines des bureaux. Si un écoulement d’eau continu est nécessaire lors du rinçage, p. ex. d’une cafetière, ce robinet permet également une utilisation au moyen d’un levier monocommande.

Les robinets électroniques de SCHELL conviennent idéalement pour répondre dans leur intégralité aux exigences du système HACCP : ils contribuent à respecter les prescriptions en matière d’hygiène, protègent la santé des collaborateurs, permettent de réaliser jusqu’à 70 % d’économies d’eau par rapport aux mitigeurs monocommande traditionnels et assurent une mise en réseau aisée grâce au système de gestion d’eau SWS, facilitant la préservation de la qualité de l’eau potable.

Vous trouverez de plus amples informations sur l’application de la méthode HACCP dans le secteur de l’industrie agroalimentaire et de la restauration, ainsi que sur nos produits dans la brochure « La méthode HACCP dans le secteur de l’industrie agroalimentaire et de la restauration. Les solutions de SCHELL ».