Außenansicht des Restaurant Stochas im Schnee.

Stochas Food & Drinks, Italie (Sud-Tyrol)

Des robinets électroniques XERIS E complètent le concept moderne du restaurant gastronomique, tant en matière de design que d’hygiène

Avec le restaurant gastronomique Stochas au cœur de la vallée d’Aurona, le chef Manuel Hofer a réalisé un de ses plus vieux rêves. Pour son aménagement, son propriétaires a misé sur un design ultra-moderne et un esthétisme particulier. Les robinets électroniques XERIS E utilisés sur les lavabos complètent cet aménagement stylé et améliorent également l’hygiène des utilisateurs.

Données du projet

Type d’ouvrage : Restaurant

Type de travaux : Nouvelle construction

Achèvement : 2020

Lieu : Vallée d’Aurona

Pays : Italie (Sud-Tyrol)

Architecte : Wodnar Design

Produits SCHELL : Robinet électronique pour lavabo XERIS E HD-M large

Le défi ?

Les propriétaires du restaurant s’étaient fixé deux objectifs clairs pour l’aménagement des sanitaires, tant pour les dames que pour les messieurs : un design esthétique et une hygiène des utilisateurs facilitée. Les nouveaux robinets pour lavabo devaient bien entendu également satisfaire à ces exigences. Les propriétaires souhaitaient trouver une solution aussi élégante que fonctionnelle et qui offrirait un grand confort d’utilisation aux hôtes du Stochas pour les quatre lavabos en pierre naturelle des sanitaires. Il leur importait également de réduire le risque d’infections par contact lors du lavage des mains. Pour finir, les nouveaux robinets pour lavabo devaient également garantir une consommation d’eau la plus réduire possible et ainsi favoriser une exploitation respectueuse des ressources. 

La solution ?

Les robinets électroniques pour lavabo XERIS E HD-M large se fondent idéalement dans le concept moderne du Stochas en matière de design et d’hygiène. Avec leur bec ultra-haut et leurs formes délicatement arrondies, ces robinets attirent tous les regards sur les lavabos. Leur capteur infrarouge intelligent permet également un déclenchement sans contact, garantissant une utilisation hygiénique et confortable. Après le lavage des mains, l’écoulement d’eau s’arrête également automatiquement de sorte que le robinet ne doit plus être touché avec les mains fraîchement lavées, ce qui réduit efficacement le risque d’infection par contact. Le XERIS E est par ailleurs particulièrement peu gourmand en eau. Celle-ci ne s’écoule en effet que lorsque des mains se trouvent dans le champ de détection du capteur. Ce robinet intelligent contribue ainsi à une utilisation efficace et respectueuse de l’environnement. Le XERIS E peut également exécuter des rinçages anti-stagnation automatiques pouvant être configurés grâce à un réflexe de proximité. Il est ici possible de déclencher des rinçages anti-stagnation toutes les 24 heures ou 24 heures après la dernière utilisation / le dernier rinçage. La prolifération de bactéries dangereuses pour la santé, telles que les légionelles, est ainsi empêchée, améliorant l’hygiène de l’eau potable.  

XERIS E – Le mariage du style et de la technologie

Avec leur chrome ultra-brillant, les élégants robinets électroniques pour lavabo XERIS E HD-M large offrent un contraste intéressant avec les lavabos en pierre naturelle des sanitaires du Stochas. Leur bec de 280 mm n’attire pas seulement les regards, il est la garantie d’une liberté de mouvement impressionnante lors du lavage des mains. Grâce au capteur infrarouge utilisé, les utilisateurs jouissent d’une utilisation extrêmement confortable et hygiénique : l’écoulement d’eau est en effet déclenché sans contact et s’arrête automatiquement après le lavage des mains lorsque plus aucune main ne se trouve dans le champ du capteur. La température de l’eau peut quant à elle aisément être réglée au moyen du régulateur de température latéral. L’eau ne s’écoulant que lorsque des mains se trouve dans le champ de détection du capteur, l’utilisation du XERIS E est par ailleurs extrêmement peu gourmande en eau. La temporisation d’arrêt et d’autres paramètres, tels que la durée de fonctionnement maximale et la portée du capteur, peuvent être directement programmés sur le robinet pour lavabo grâce à un réflexe de proximité. Si nécessaire, le propriétaire peut également configurer des rinçages anti-stagnation automatiques de manière à préserver la qualité de l’eau potable : ces rinçages assurent un remplacement régulier de l’eau dans les tuyaux, empêchant ainsi toute prolifération bactérienne dangereuse pour la santé causée par l’eau stagnante. 

Produits SCHELL

À propos du restaurant Stochas

Après de nombreuses années passées dans les cuisines de différents restaurants gastronomiques de part le monde, le chef Manuel Hofer a réalisé un rêve avec le Stochas : avoir son propre restaurant. Situé à proximité directe des pistes de ski dans la vallée idyllique d’Aurina dans le Sud-Tyrol, le Stochas – qui signifie la « maison de pierre » dans le dialecte local – représentait selon lui une localisation idéale pour les amateurs de cuisine de haut vol. Tradition et modernité s’y retrouvent en effet avec autant d’excentricité que de bon goût – tant d’un point de vue architectural que dans l’assiette. Les poutres irrégulières en bois massif de la façade vitrée confèrent ainsi au bâtiment des airs de maison à colombages moderne. À l’intérieur, des formes géométriques, du bois foncé et des matériaux doux au touche créent une atmosphère chaude et conviviale. Son toit-terrasse de 200 m² est le plus grand toit-terrasse public de la région et invite clairement à la détente, autour d’un apéro. Entre Knödel, spécialités en droite ligne de l’atelier pâtes de l’établissement et assortiment de tapas peu communs, le menu propose un large choix de plats créatifs, tant locaux qu’internationaux. Manuel Hofer se tourne exclusivement vers des produits régionaux de saison pour la préparation de ses créations gastronomiques. Par ailleurs, l’établissement propose plus de 15 sortes de bières différentes, ainsi que plus de 50 vins nationaux et internationaux. Des semaines thématiques et différents événements, tels que le « Beef Tasting » ou le « Rooftop Yoga » avec petit-déjeuner, complètent ce concept gastronomique abouti.