Higiénia rendszerrel: HACCP megvalósítása élelmiszer-gyártási és vendéglátóipari megoldásokkal

8 perces olvasmány

A HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points System) nélkülözhetetlen eszköz az élelmiszer-feldolgozó vállalatok számára a higiéniai előírások megbízható végrehajtásához minden üzemi területen. A 852/2004/EK rendelet kötelezi a vállalatokat a kritikus ellenőrzési pontok veszélyelemzésének HACCP szerinti elvégzéséra és az üzemre szabott higiéniai koncepció kidolgozása. Schell, mint a csaptelepek gyártója, olyan elektronikus csapok széles választékát kínálja, amelyek az érintésmentes kioldásnak köszönhetően optimalizálják a felhasználói higiéniát, és támogatják az előírt intézkedések betartását.

Higiénia a szociális helyiségekhez és szaniterhelyiségekhez

A HACCP mint egységes koncepció nemcsak a gyártási vagy logisztikai területekre, hanem a szociális helyiségekre és szaniterhelyiségekre is vonatkozik. A munkatársak olyan helyiségekben találkoznak egymással, mint a teakonyhák, a szaniterhelyiségek és az öltözők. Itt különösen fontos a higiéniai előírások betartása annak érdekében, hogy a lehetséges fertőzési kockázatokat minimalizálják. A munkahelyek műszaki szabályai (ASR A4.2) előírják a mosdási lehetőségeket írnak elő a pihenő- és készenléti helyiségekben. Ezekhez az alkalmazási esetekhez érintésmentes szerelvények használata ajánlott.

Érintésmentes SCHELL mosdó-csaptelepek

Fali kifolyó vagy álló szerelvény: A SCHELL szenzoros csaptelepei a legkülönbözőbb beépítési helyzetekben is bizonyítottak. Az infravörös érzékelőn keresztül történő érintésmentes kioldás segít abban, hogy elkerüljük a csap érintését a kézmosás során, így minimálisra csökkenti az érintkezéssel terjedő fertőzés kockázatát. Az infravörös érzékelőn keresztül történő érintésmentes kioldás segít abban, hogy elkerüljük a csap érintését a kézmosás során, így minimálisra csökkenti az érintkezéssel terjedő fertőzés kockázatát. A Schell GRANDIS E konyhai csaptelepe az infravörös érzékelő segítségével érintésmentesen hozható működésbe, és így támogatja a felhasználói higiéniát az irodai konyhákban. Ha például egy kávéskanna elmosásakor folyamatos vízáramlásra van szükség, a szerelvény egykaros működtetést is lehetővé tesz.

Az elektronikával felszerelt SCHELL csaptelepek kiválóan megfelelnek a HACCP rendszer követelményeinek teljes körű teljesítéséhez. Hozzájárulnak a higiéniai előírások betartásához, védik a munkatársak egészségét, a hagyományos keverőfejes csaptelepekhez képest akár 70%-os vízmegtakarítást biztosítanak, és lehetővé teszik az SWS vízmenedzsment rendszerrel való hálózatba kapcsolást, amely hozzájárul az ivóvízminőség megőrzéséhez.

Az élelmiszer-gyártás és vendéglátás HACCP rendszeréről, valamint a termékeinkről további információkat talál „HACCP az élelmiszer-gyártásban és a vendéglátásban” című kiadványban. A SCHELL megoldásai.