Hygiëne met systeem: HACCP met oplossingen omzetten bij de productie van voedingsmiddelen en in de gastronomie

8 minuten leestijd

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points System) is een onmisbare tool voor levensmiddelenbedrijven om op alle industriële gebieden de hygiënenormen op betrouwbare wijze toe te passen. Volgens verordening (EG) 852/2004 zijn ondernemingen verplicht een risicoanalyse van kritische controlepunten volgens HACCP uit te voeren en een aan de werking aangepast hygiëneconcept te ontwikkelen. De kranenfabrikant SCHELL heeft een ruim aanbod elektronische kranen, die dankzij contactloze activering de gebruikershygiëne optimaliseren en helpen bij het behoud van de gevraagde maatregelen.

Hygiëne in gemeenschappelijke en sanitaire ruimtes

Als alomvattend concept geldt HACCP niet alleen in productieafdelingen of bij logistiek, maar ook in gemeenschappelijke en sanitaire ruimtes. Medewerkers ontmoeten elkaar in ruimtes, zoals in de koffiehoek, in de sanitaire ruimtes of de kleedkamers. Hier is het cruciaal dat de hygiënevoorschriften nageleefd worden om potentiële risico’s op besmetting te beperken. De technische regelgeving voor werkplaatsen (ASR A4.2) voorziet wasmogelijkheden in pauze- en rustruimtes. Voor die toepassingen worden contactloze kranen geadviseerd.

Contactloze SCHELL-wastafelkranen

Als wanduitloop of staande kraan: SCHELL-sensorkranen hebben zich bewezen in uiteenlopende situaties. De contactloze activering met infraroodsensor helpt om bij het handenwassen contact met de kraan te vermijden en zo het risico op contactinfecties te beperken. De contactloze activering met infraroodsensor helpt om bij het handenwassen contact met de kraan te vermijden en zo het risico op contactinfecties te beperken. Ook de keukenkraan GRANDIS E van SCHELL kan met de infraroodsensor contactloos geactiveerd worden en draagt zo bij aan de gebruikershygiëne in de kantoorkeuken. Als bij het afspoelen, bijv. van een koffiekan, het water moet blijven stromen, is met de kraan ook eengreepswerking mogelijk.

Elektronische SCHELL-kranen voldoen uitstekend aan de vereisten van het HACCP-systeem: ze dragen bij aan de naleving van de hygiënevoorschriften, beschermen de gezondheid van de medewerkers, besparen tot 70% water in vergelijking met gewone eengreepsmengkranen en kunnen gekoppeld worden met het watermanagementsysteem SWS, dat het behoud van de drinkwaterkwaliteit ondersteunt.

Meer informatie over HACCP in levensmiddelenbedrijven en gastronomie evenals over onze producten vindt u in de brochure ‘HACCP in levensmiddelenbedrijven en gastronomie. Oplossingen van SCHELL’.