Außenansicht des Restaurant Stochas im Schnee.

Stochas Food & Drinks, Italië (Zuid-Tirol)

Elektronische kranen XERIS E vervolledigen het moderne design- en hygiëneconcept in het gourmetrestaurant

Met het gourmetrestaurant Stochas midden in het Ahrntal ging de vurige wens van chef-kok Manuel Hofer in vervulling. Bij de uitrusting ging de eigenaar op zoek naar hypermodern design en speciale esthetiek. Elektronische kranen XERIS E bij de wastafels vervolledigen het stijlvolle geheel en helpen bij de gebruikershygiëne.

Gegevens over het gebouw

Gebouwtype: restaurant

Vereiste: nieuwbouw

Voltooiing: 2020

Plaats: Ahrntal

Land: Italië (Zuid-Tirol)

Architect: Wodnar Design

SCHELL-producten: elektronische wastafelkraan XERIS E HD-M large

Uitdaging

Bij de uitrusting van de dames- en herenwc’s stelde de restauranteigenaar twee voorwaarden: een aantrekkelijk design en ondersteuning van de gebruikershygiëne. Ook de nieuwe wastafelkranen moesten aan deze eisen voldoen. De eigenaar wilde voor de vier wastafels in natuursteen in de sanitaire ruimte een even mooie als functionele oplossing, die de gasten van Stochas comfortabel konden bedienen. Tegelijk moest het risico op contactinfecties bij het handenwassen worden beperkt. Niet in het minst moesten de nieuwe wastafelkranen zo weinig mogelijk water verbruiken en zo bijdragen aan een zuinige werking. 

Oplossing

De elektronische wastafelkranen XERIS E HD-M large passen naadloos in het moderne design- en hygiëneconcept van Stochas: met de extra hoge voet en zacht afgeronde vorm is de kraan een blikvanger op de wastafels. Een hygiënisch en comfortabel gebruik garandeert de intelligente elektronica met infraroodsensor voor een contactloze bediening. Na het handenwassen stopt de waterstroom automatisch zodat de kraan niet aangeraakt hoeft te worden met pas gewassen handen. Dat beperkt doeltreffend het risico op contactbesmetting. Bovendien bespaart de XERIS E enorm veel water: het water stroomt alleen als de handen van de gebruiker zich in het sensorbereik bevinden. Zo draagt de intelligente kraan bij aan een doeltreffende en milieuvriendelijke werking. XERIS E kan bovendien zelfstandig stagnatiespoelingen uitvoeren, die via benaderingsreflectie ingesteld kunnen worden. Stagnatiespoelingen zijn mogelijk om de 24 uur of 24 uur na een laatste gebruik/spoeling. De vermenigvuldiging van schadelijke bacteriën, zoals legionella, wordt zo voorkomen en de drinkwaterhygiëne ondersteund. 

XERIS E: stijlvolle blikvanger met intelligente technologie

De mooie elektronische wastafelkraan XERIS E HD-M large in hoogglans chroom vormt in de sanitaire ruimte van Stochas een effectief contrast met de wastafels van natuursteen. De uitloophoogte van 280 mm is niet alleen een mooie blikvanger, maar garandeert extra veel bewegingsruimte bij het handenwassen. Dankzij de infraroodsensor verloopt het gebruik uitermate comfortabel en hygiënisch: de waterstroom wordt contactloos geactiveerd en stopt automatisch na het handenwassen als zich geen handen meer in het sensorbereik bevinden. De gewenste watertemperatuur kan gemakkelijk ingesteld worden op de temperatuurregelaar aan de zijkant. Omdat het water alleen stroomt als zich handen in het registratiebereik van de sensor bevinden, werkt de XERIS E erg zuinig. Nalooptijd en andere kraanparameters, bijv. de maximale looptijd en sensorreikwijdte, kunnen via benaderingsreflectie rechtstreeks op de wastafelkraan geprogrammeerd worden. Indien gewenst kan de eigenaar ook automatische stagnatiespoelingen instellen om de drinkwaterkwaliteit te behouden: de spoelingen zorgen voor een regelmatige waterverversing in de leidingen en voorkomen zo de gevaarlijke vermenigvuldiging van legionella door stagnerend water. 

SCHELL-producten

Over het restaurant Stochas

Na jarenlang in internationale gourmetkeukens te staan, kwam de droom van chef-kok Manuel Hofer uit: hij opende een eigen restaurant, Stochas. Vlakbij de skipiste in het idyllische Ahrndal in Zuid-Tirol is Stochas – wat in het plaatselijke dialect zoveel betekent als ‘stenen huis’ – de ideale locatie voor liefhebbers van een hoogstaande keuken. Traditie en moderne tijd worden hier excentriek én smaakvol gecombineerd – zowel op architecturaal als culinair vlak. De onregelmatig geplaatste massieve houten balken op de glazen gevel verstrekken het gebouw het uitzicht van een modern vakwerkhuis. Binnenin creëren een geometrische vormtaal, donker hout en fluweelachtige materialen een uitnodigende, warme sfeer. Het dakterras van meer dan 200 m² is het grootste openbare dakterras in de regio en heeft alles voor een ontspannend, gezellig aperitief. Het menu gaat van knoedels via specialiteiten met huisgemaakte pasta tot opvallende tapasvarianten – een brede waaier aan creatief bereide lokale en internationale lekkernijen. Voor de bereiding van zijn gourmetcreaties gebruikt Manuel Hofer uitsluitend regionale en seizoensproducten. Bovendien worden meer dan 15 verschillende biersoorten en meer dan 50 nationale en internationale soorten wijn geserveerd. Culinaire themaweken en events, zoals ‘beef tasting’ of ‘rooftop yoga met ontbijt’ vervolledigen het hoogstaande gastronomische concept.