Higiena dzięki systemowi: Wdrażanie HACCP poprzez odpowiednie rozwiązania w produkcji żywności i gastronomii

Czas czytania 8 minut

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points System) to nieodzowny instrument w przedsiębiorstwach zajmujących się przetwórstwem żywności mający na celu zapewnienie standardów higieny we wszystkich obszarach działania. Zgodnie z rozporządzeniem WE 852/2004 na przedsiębiorstwach spoczywa obowiązek przeprowadzenie analizy zagrożeń krytycznych punktów kontrolnych wg HACCP oraz opracowanie dostosowanej do danego przedsiębiorstwa koncepcji higieny. Producent armatury, firma SCHELL, posiada w swojej bogatej ofercie armaturę elektroniczną, która dzięki bezdotykowemu uruchamianiu optymalizuje higienę użytkowników i pomaga w zapewnieniu wymaganych środków.

Higiena w pomieszczeniach socjalnych i sanitarnych

Jako całościowy koncept HACCP obowiązuje nie tylko w obszarach produkcji czy logistyki, lecz również w pomieszczeniach socjalnych i sanitarnych. W pomieszczeniach, takich jak np. kuchnie, sanitariaty oraz szatnie pracownicy spotykają się ze sobą. W tych miejscach szczególnie ważne jest przestrzeganie przepisów higienicznych, aby zminimalizować ryzyka skażenia. Przepisy techniczne dla miejsc pracy (ASR A4.2) przewidują urządzenia do mycia w pomieszczeniach socjalnych i dyżurnych. W ich przypadku zaleca się zastosowanie armatury bezdotykowej.

Bezdotykowa armatura umywalkowa firmy SCHELL

Niezależnie od tego, czy z wylewką ścienną czy armatura standardowa: Armatura czujnikowa firmy SCHELL doskonale sprawdza się w najprzeróżniejszych sytuacjach montażowych. Bezdotykowe uruchamianie armatury za pomocą czujnika podczerwieni pozwala na uniknięcie kontaktu z armaturą podczas mycia rąk i tym samym na zminimalizowanie ryzyka infekcji kontaktowych. Bezdotykowe uruchamianie armatury za pomocą czujnika podczerwieni pozwala na uniknięcie kontaktu z armaturą podczas mycia rąk i tym samym na zminimalizowanie ryzyka infekcji kontaktowych. Również armaturę kuchenną GRANDIS E firmy SCHELL można uruchamiać bezdotykowo za pomocą czujnika podczerwieni, wspomagając w ten sposób utrzymanie higieny użytkowników w kuchniach biurowych. Jeżeli, na przykład do umycia dzbanka na kawę, jest potrzebny ciągły strumień wody, armatura umożliwia dodatkowo obsługę za pomocą uchwytu.

Armatura elektroniczna firma SCHELL pomaga w kompleksowym spełnieniu wymagań systemu HACCP: Ułatwia przestrzeganie przepisów w zakresie higieny, chroni zdrowie pracowników, zapewnia oszczędność wody nawet do 70% w porównaniu do tradycyjnej jednouchwytowej armatury z mieszaczem i pozwala na połączenie sieciowe z Systemem Gospodarowania Wodą SWS, który wspomaga utrzymanie jakości wody pitnej.

Dalsze informacje na temat HACCP w produkcji żywności i gastronomii oraz naszych produktów można znaleźć w broszurze „HACCP w produkcji żywności i gastronomii. Rozwiązania firmy SCHELL“.